An unseren Kochabenden genossen wir folgende Menüs.

Nüsslisalat an Himbeer-Holunderdressing

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Sellerie-Süssmost Suppe

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Regio-Wurst auf Himmel und Erde

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Rindswürfel an Senf-Estragon Sauce mit Serviettenknödel

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Litchi-Minzen Traum

Tapas

* Frittata mit Kürbis

* Broccoli-Käse-Muffins

* Nuss-Poulet Streifen

* Spinatroulade

* Süsskartoffelsuppe

* Albondigas (Hackbällchen)

* Papas con chorizo

Süss:

* La Quesada (spanischer Käsekuchen)

* Süsser Polenta-Gratin

* Mascarpone Creme

Spinat-Champignons-Salat

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Tartar von geräuchertem Forellenfilet mit Avocado

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Pouletrollbraten auf Sommerkartoffeln

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Osterküchlein

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Mangocreme mit Granatapfel

Ceviche mit Apfel und Erbsen

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Weisser Spargel mit Salsa verde & Nusscreme

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Kalbshohrücken am Stück niedergaren

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Ofenschlupfer mit Rhabarber

 Chef de Cuisine Marcel Wunderling

Rezept folgt ...

Brunnenkresse-Suppe mit Pfeffer-Rahmhaube

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Spargelsalat mit Erdbeeren, Forellenfilet und Mandeln

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Roastbeef an feuriger Whisky-Sauce, Kartoffelgratin mit zweierlei Kartoffeln, geröstetes Trio vom Spargel

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Baiser-Erdbeeren-Törtchen

Erdbeer-Speck-Crostini

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Kalte Tomatensuppe mit Mozzarella

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Tatar- Variationen

Rindstatar / Gemüsetatar / Lachstatar mit Chili, Mango und Avocado

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Vanillecreme mit Heidelbeeren

Senfcrèmesuppe mit Croûtons

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Pilz-Brotsalat

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Rindsmedaillons mit Marroni-Kruste mit cremigem Wirz und Marroni-Kartoffelstock

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Schokoladencrème mit Olivenöl und Fleur de Sel

Pilzcremesuppe mit Trockenfleisch

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Reh-Ravioli mit Eierschwämmen

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Filet Wellington vom Hirsch mit Barolo-Schoko-Sauce und Feigen

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Himbeerherz-Cheesecake