An unseren Kochabenden genossen wir folgende Menüs.

Lauch- Kartoffelsuppe mit Speck

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Gemischter Salt mit marinierter Lachsrolle an Orangen, Senfsauce

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Gefüllte Pouletbrust, fein mariniert mit Orangenzeste und mit Speck umwickelt an einer feinen Rotweinsauce, Kräuterknöpfli als Beilage

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Orangentiramisu fein Aromatisiert mit einem Schuss gebranntes und Rahm dekoriert

Fruchtkaviar mit Kräutermoos

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Avocado-Espuma mit Lachs

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Vietnamesischer Reisnudelsalat mit Minze

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Koreanischer Schweinebauch mit Krautsalat

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Japanisches Pancake-Sandwich mit Matcha-Füllung

Gemischter Salat mit karamellisiertem Ziegenkäse 

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Rindsbouillon mit Sherry und Gnagi Ravioli

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Weisse und grüne Spargeln mit Sauce Hollandaise und Rohschinken

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Piccata mit Tomatenspaghetti

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Schoggikuchen à la Nonna mit Vanilleglace

Spargelcremesuppe

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Knusperspargel mit Kerbel-Tartarsauce

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Gefüllte Kohlräbli mit Jakobsmuschel

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Rindsfilet in rosa Pfeffermantel

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Meringuierte Zitronencreme

Rezepte fehlen noch

Bruschetta à la fraise

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Gaspacho aux fraises

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Muffins au jambon et aux oeufs

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Coq au vin avec frites de maïs

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Glace à la liqueur avec oeuf sur hanche d’amande avec ragoût aux baies

Kalte Zitronenschaumsuppe mit Pouletspiessli

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Tortilla mit Avocado, Pilzen und Bünderfleisch

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Käse- und Kräuter Panna-Cotta mit rotem Pfeffer

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Shrimps Saganaki mit griechischem Fladenbrot

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White Chocolate Biscuit Cake mit Zwetschgen-Topping

Kastaniensuppe

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Carpaccio von gebratenem Kürbis mit Eierschwämmli

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Jakobsmuscheln mit Chavroux-Chip

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Hirschfilet an Portweinsauce mit Feigen, Schupfnudeln und Rosenkohl

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Mandeln-Birnen im Schlafroch, Vanille-Glacé und Rahm 

Süsskartoffelsuppe mit Ingwer

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Sbrinz-Körbchen mit Cicorino rosso

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Fisch mit Kürbiskruste

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Reh-Medaillons mit Schalotten-Trauben-Sauce, dazu Rotkraut-Risotto

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Ostschweizer Mostcrèmetorte