Marronisuppe mit Wurzelgemüse und Ingwer
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Lachstatar mit Gurkensalat
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Überbackene Spinatcrêperollen
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Schweinsröllchen mit Baumnüssen und Salbei
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Lebkuchencrème
Vacherin-Suppe
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Wildschwein-Carpaccio
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Gefüllter Bratapfel mit Blutwurst
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Wildburger
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Tessiner Maronikuchen
Herbstlicher Salat
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Most-Kürbissuppe
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Randen-Carpaccio mit Wildfleischmousse
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Thunfisch mit Sauce "Crème brulée"
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Kalbfleischrollen mit Basilikum-Mandeln-Pesto dazu Risotto
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Zwetschgencreme
Terlaner Weinsuppe mit Saibling
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Rindstatar mit Dukkah
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Gazpacho mit Pesto und Ziegenfrischkäse
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Entenbrüstli auf Erbeerrisotto und Fenchelpüree
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Jogurt-Zitronen-Trifle
Der Kochabend wurde von Alois geführt!
Dieses mal wurde kein Rezept verteilt. Geplant waren vier Gänge, bei denen zu jedem Gang seine Zutaten bereitlagen.
1. Gang: leichte Ingwer-Rüeblisuppe
2. Gang: Eglifilet mit Backofen-Gemüsemischung
3. Gang: Rindskotellett mit Kräuterbutter und Kartoffelchips (+Restgemüse von Gang 2)
4. Gang: warme Kirschencreme
Lauwarmer Glasnudelsalat
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Vietnamesische
Frühlingsrollen
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Bao Burger
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weisses Geflügelcurry mit
Gewürzreis
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Gebackene Vanillebirnen
Degustiert am Kochabend im Mai 2018
Karottensuppe mit Ingwer
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Knusprige Strudelblätter mit
Ziegenfrischkäse
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Gedämpfte Seezungenröllchen auf jungem Spinat mit süss-scharfer
Apfel-Curry-Sauce
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Lammkoteletts mit grünem
Gemüseallerlei
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Rhabarber-Körbchen
Champignoncrème mit Tomaten und Speck
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Rohschinken Becher mit Salat je nach Saison
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Ravioli Swiss Duo mit Buttersauce
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Gefüllter Braten (vom Grosi) mit Stock
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Orangen Grapefruits Salat mit Käsevariation
Randen-Apfel Suppe
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Wintersalat nach Angebot
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Hecht mit Peperoni
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Pastetli
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Orangencrème mit Eiweisswolke