Tomatencarpaccio mit mariniertem Mozarelle
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Riesling-Kräutersuppe
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Jakobsmuscheln mit Rucola-Pesto und Rauchlachstatar auf Toast
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Rehrücken, Spätzli, Blaukraut, Rosenkohl, Kastanien, Apfel und Preiselbeeren
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Schoggiküchlein mit flüssigem Kern und Vanilleglace
Tomaten-Zwiebel-Suppe mit Rührei- Bruschetta
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Bunter Champignonsalat
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Gefüllte Schweinskotelette mit Tomatenkugel und
Reis
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Aprikosenknödel
Rauch-Salat
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Süsskartoffelsuppe mit Speckchips
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Loch-Ei
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Geräuchertes Schwein mit Rösti überbacken
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Apfel-Pizza
Erbsensuppe mit Speck-Morchel-Spiess
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Spargelcarpaccio mit Fischtatar
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Bratapfel
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Lammracks mit Salbeikruste und
Spargelrisotto
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Mango-Ravioli mit Himbeerrahm
Weinsuppe mit Pizzateigstangen
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Randencarpaccio, karamellisierter Ziegenfrischkäse, Crème Balsamico, frisch geriebener Meerrettich
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Eglifilet mit Dill, Steinpilzen, Peperoni auf
Lauch, garniert mit Rettich
Chips
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Lammnierstück in Kräuterkruste, Zitronennudeln, Ofengemüse
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Vanille-Orangen-Pfirsichcrème mit Orangen-Schoggibiskuit, schokoladengetunkte Äpfel und Pfirsiche, garniert mit einem Tupfer Rahm, Orangenfilets und einem Pfefferminzblatt.