Menü-Vorschläge 2018


November 2018

Marronisuppe mit Wurzelgemüse und Ingwer

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Lachstatar mit Gurkensalat

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Überbackene Spinatcrêperollen

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Schweinsröllchen mit Baumnüssen und Salbei

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Lebkuchencrème

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Oktober 2018

Vacherin-Suppe

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Wildschwein-Carpaccio

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Gefüllter Bratapfel mit Blutwurst

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Wildburger

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Tessiner Maronikuchen

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September 2018


August 2018

Terlaner Weinsuppe mit Saibling

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Rindstatar mit Dukkah

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Gazpacho mit Pesto und Ziegenfrischkäse

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Entenbrüstli auf Erbeerrisotto und Fenchelpüree

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Jogurt-Zitronen-Trifle

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Juni 2018

Der Kochabend wurde von Alois geführt!

Dieses mal wurde kein Rezept verteilt. Geplant waren vier Gänge, bei denen zu jedem Gang seine Zutaten bereitlagen.

1. Gang: leichte Ingwer-Rüeblisuppe

2. Gang: Eglifilet mit Backofen-Gemüsemischung

3. Gang: Rindskotellett mit Kräuterbutter und Kartoffelchips (+Restgemüse von Gang 2)

4. Gang: warme Kirschencreme


Mai 2018

Lauwarmer Glasnudelsalat
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Vietnamesische Frühlingsrollen

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Bao Burger

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weisses Geflügelcurry mit Gewürzreis

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Gebackene Vanillebirnen

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Degustiert am Kochabend im Mai 2018


April 2018

Karottensuppe mit Ingwer

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Knusprige Strudelblätter mit Ziegenfrischkäse

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Gedämpfte Seezungenröllchen auf jungem Spinat mit süss-scharfer Apfel-Curry-Sauce

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Lammkoteletts mit grünem Gemüseallerlei

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Rhabarber-Körbchen

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Menü und Rezepte Kochabend April 2018
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März 2018

Champignoncrème mit Tomaten und Speck

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Rohschinken Becher 
mit Salat je nach Saison

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Ravioli Swiss Duo mit Buttersauce

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Gefüllter Braten (vom Grosi) mit Stock

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Orangen Grapefruits Salat mit Käsevariation

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Januar 2018

Randen-Apfel Suppe
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Wintersalat nach Angebot

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Hecht mit Peperoni

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Pastetli

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Orangencrème mit Eiweisswolke

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